Pâtes grands enfants à la vodka

Coucou tout le monde, vous allez bien ?? :)
Comme s'est passé votre rentrée ? Bien j'espère !

Aujourd'hui pour les grands enfants que vous êtes je vous propose des pâtes animaux à la vodka !
Pas de panique, on ne sent pas le fort goût de l'alcool, la vodka donne juste une profondeur à votre plat qui fait tout la différence !
Pas de panique non plus, vous n'allez pas être ivre même si vous êtes sensibles à l'alcool car celui ci s'évapore pendant la cuisson !

Les pâtes sont servis part côté et sont elles aussi parfumées à la vodka et au laurier.
On est prêt pour nos pâtes animaux ? Alors en avant !

Ingrédients pour deux personnes:

* 1 oignon moyen

* 1 grande et fine carotte (pour faire de belles rondelles)

* 1 gousse d'ail

* 3 à 4 champignons crèmes moyens (ou champignons de Paris)

* 200 à 250ml de tomates concassées

* de la vodka

*Des pâtes en forme d'animaux de votre choix

* du paprika, du basilic séché, de l'origan, une feuille de laurier, du sel et du poivre.



Préparation:

* Pour la cuisson des pâtes je verse 1/2 verre de vodka et j'ajoute une belle feuille de laurier dans l'eau de cuisson (pour accentuer le goût de vodka on peut aussi ajouter quelques baies de genévrier)

* Pour la sauce: Faites revenir dans un peu d'huile d'olives (environs 2 c.s) sur feu moyen l'oignon émincé très finement en lamelles 1 à 2 minutes avec un pincée d'origan séché.

*Ajoutez l'ail haché menu ainsi que la carotte coupée en très fines lamelles.
Remuez quelques minutes supplémentaires.

* Ajoutez enfin les lamelles de champignons et laissez suer ceux ci 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendres.
Ajoutez alors un bonne cuillère à café bombée de paprika et remuez bien pour tout imprégner sans abîmer les champignons

*Passez sur feu vif et déglacez immédiatement avec 3 belles cuillères à soupe de vodka, laissez la vodka s'évaporer quelques secondes.

* Versez alors vos tomates en dés, quand la sauce commence à bouillir ajoutez une pincée de basilic séché et 3 à 5 c.s de vodka supplémentaire. Remuez, couvez, et laissez mijoter sur feu doux une dizaine de minutes (ou jusqu'à ce que la carotte soit bien tendre)

*A la fin de la cuisson salez et poivrez à convenance.

Pour servir, je décore les pâtes avec un peu de paprika