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Ramen au chou, sans gluten

Encore des ramens ?? Oui ! (-^ w ^-)
Cette fois-çi ce sont des ramens sans gluten que je vous propose !
Voici la liste des ingrédients que j'ai utilisé pour cette recette: (n'hésitez pas à faire avec ce que vous avez sous la main: vous avez de la courgette? Hop ! Dans la marmite !! Du brocolis? Pareil !! =) )

Ingrédients: (pour deux personnes) 1litre d'eau; 2 grosses carottes; le quart d'un petit chou vert, lisse; 1 belle tomate; 1gousse d'ail écrasée; 1c.c d'oignon semoule; une pincée de piment en poudre; 1/2 branche de céleris; quelques feuilles de wakame déshydratées; 1pincée de graines de coriandre; 1c.s d'huile d'olive; 1 beau shiitake coupé en lamelles; un bout de racine de gingembre; 1c.c de câpres; sel, poivre, ciboule hachée pour garnir; 4 à 5 c.s pâte de miso sans gluten (j'ai utilisé du miso de riz avec le symbole "sans gluten") et enfin des nouilles pour ramen à base de riz (attention !! ne confondez pas avec les vermicelles de riz car ça n'a RIEN à voir !!) environs deux nids.

Voilà les nouilles en question:

Ramen au chou, sans gluten
Ramen au chou, sans gluten

Préparation: Tout ce que vous avez à faire est de nettoyer les légumes et les préparer en coupant les carottes en tranches, le chou en fines lamelles, la tomates en petits quartiers, le céleris en petit bouts...

Ensuite, mettre l'eau dans une grande casserole et y mettre les légumes (sauf la tomate) avec le shiitake et les épices (piment, poivre, sel, gingembre, ail, oignon semoule, huile d'olive, graines de coriandre légèrement écrasées...et de laisser cuire.

Quand les légumes sont cuits et que vous avez un bouillon bien parfumé, vous pouvez ajouter quelques câpres, les nids de nouilles et le wakame déshydraté directement dans la soupe.

Quand les nouilles sont cuites, éteignez le feu, et versez un peu du bouillon dans un bol.
Diluez le miso dedans et incorporer dans la soupe petit à petit jusqu'à avoir un bon assaisonnement !

Transférez dans des bols à ramen et garnissez avec les quartiers de tomates fraîches et la ciboule hachée !

Ramen au chou, sans gluten
いただきま~~す !!

いただきま~~す !!

Ramen au chou, sans gluten

Published by Julio - soupes, Japon, sans gluten

commentaires

Ramen Raaameeenn 08/03/2014 19:45

Salut salut!!
Merci pour ta réponse rapide :D
Je reviens de mes courses asiatiques ahah (j'ai été directement chez Frere Tang pour ceux qui connaissent)
J'ai tout trouvé sauf... Le miso...
Enfin oui et non, j'ai trouvé une espèce de pâte marron clair très (mais vraiment) très bizarre. Est-ce ça le miso? J'ai pas osé la prendre vu l'aspect et le prix...
Si non, peux-tu mettre une photo du produit, et me dire si ça aussi se trouve facilement en grande surface, ça serait génial aussi ;)

Merci d'avance!!

Ramen Raaameeenn 03/03/2014 20:53

Bonjour,
Peux-tu nous dire si les ingrédients spéciaux chinois se trouvent facilement en grande surface? Je pense particulièrement aux nouilles sans gluten :).

Merci!!

Julio 04/03/2014 12:57

Coucou ! =D

Oui, les nouilles sans gluten se trouvent facilement dans les grandes surfaces, Intermarché ou même Géant Casino ! =D

Estelle 15/07/2013 17:11

Ah ! Enfin une recette que nous avons en commun :) Je fais des tas de soupes de nouilles différentes avec, parfois je fais même des nouilles sautées (pratique vu qu'il n'y a pas de gluten)

Julio 16/07/2013 13:47

Ouiii moi aussi !!! Elles sont bonnes ces nouilles là hein ?! :D

un vegan dans votre assiette

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"Bonjour, que vous soyez un(e) vegan confirmé(e) ou une personne curieuse et de passage je vous souhaite la bienvenue sur mon blog. Ici se mêlent spiritualité, respect de la nature et de la vie ainsi qu'humour et bonne humeur ! Alors n'hésitez pas à parcourir ce blog et vous inspirer de ses recettes pour découvrir votre propre façon de cuisiner, vos propres goûts et insuffler un peu de votre énergie personnelle dans vos plats pour les rendre uniques et les faire vous ressembler ! Bonne visite ! "

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