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Baguette spéciale sandwich

Bon, chose promise chose due, voici une petite baguette pour rendre vos sandwich vegan tellement bons que les gens autour de vous auront besoin d'un seau pour récupérer la bave qui s'écoulera de leur bouches béantes ! Bon bien sûr j'en fais des tonnes mais ce pain à sandwich est vraiment délicieux ! Et puis, quelle satisfaction d'avoir fait son pain à sandwich soi-même !!!!

Ingrédients: (n'hésitez pas à doubler les ingrédients pour faire deux baguettes)
90ml de lait végétal; 1TableSpoon margarine; 120g de farine complète tamisée; 1TableSpoon de farine de Gluten (la même utilisée pour faire le Seitan); 1TableSpoon de sucre vegan; 1/2 Teaspoon + 1/4 Teaspoon de levure boulangère; 30ml d'eau; 1/2 Teaspoon + 1/4 Teaspoon bicarbonate. Sel. Huile d'olive.


Préparation: Dans un grand saladier, mettre la farine, la levure, le gluten, le sucre et une pincée de sel.
Faites fondre à feu très doux la margarine dans le lait végétal. Une fois fondue, ajoutez ce lait à la farine et mélanger.
Travaillez cette pâte sur une surface légèrement farinée pendant 10min.

Huilez vos mains pour enduire la boule que vous aurez formée d'huile.
Remettre dans le saladier, couvrir et laisser lever 1heure à 1heure30.

Dégazez la pâte, et roulez-là en une baguette.
Mettez-la sur votre plaque sulfurisée. Faites bouillir vos 30ml d'eau, quand l'eau bout, jetez le bicarbonate dedans et remuer très vite (1 seconde) avant d'enduire au pinceau votre baguette de cette "eau".
Couvez votre baguette de film plastique à même la plaque de cuisson et laissez lever encore 40min.

Entaillez votre pâte assez profondément, et enfournez (sans le film plastique hein xD) à four préchauffé thermostat 5 pendant 15 petites minutes. (ou jusqu'à ce que le dessous sonne creux comme je vous ai déjà dis)
Laissez refroidir sur une grille.

Baguette spéciale sandwich
Baguette spéciale sandwich
Baguette spéciale sandwich

Oh que oui vous allez crâner à mort la prochaine fois qu'on vous dira "ben amène un sandwich"... et vous aurez bien raison !!!!
Non mais oh !

Published by Julio - boulangerie

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un vegan dans votre assiette

un vegan dans votre assiette

"Bonjour, que vous soyez un(e) vegan confirmé(e) ou une personne curieuse et de passage je vous souhaite la bienvenue sur mon blog. Ici se mêlent spiritualité, respect de la nature et de la vie ainsi qu'humour et bonne humeur ! Alors n'hésitez pas à parcourir ce blog et vous inspirer de ses recettes pour découvrir votre propre façon de cuisiner, vos propres goûts et insuffler un peu de votre énergie personnelle dans vos plats pour les rendre uniques et les faire vous ressembler ! Bonne visite ! "

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